クリムゾン・レースのウェディングケーキ
赤いフォンダンフラワー、ティアドロップの装飾、充填可能な支柱で飾られた三段の四角いウェディングケーキ。
材料
白い既製フォンダン（ケーキのカバーと装飾用）
48 oz
既製フォンダンペースト（お花の制作用）
1 package
赤い色のフォンダン（フォンダンペースト小さじ1/2を加え、1/8インチの厚さに伸ばす）
8 oz
6、10、14インチの正方形のケーキ型（三層の正方形ケーキを作るため）
1 each
フローラルコレクションカッターセット（忘れな草とリンゴの花を切るため）
1 set
丸型カッター（底部ボーダー装飾の円を切るため）
1 set
バタークリームフロスティング（118ページ参照）（ケーキのコーティング用）
to taste
ロイヤルアイシング（118ページ参照）（絞り出しと接着用）
白いリボン（ベースの装飾用）
24 inches (3 inches wide)
赤いリボン（コラム用に7インチと11インチのセグメントに切る）
6 feet (5/8 inch wide)
充填可能なコラムセット（層間のサポート用）
2 each of 4, 6-inch, 1 of 16-inch
作り方
1
ローズトッパーを1週間前に作る
127ページの方法でローズトッパーを作る。
2
数日前にフォンダンのお花を作る
8オンスのフォンダンを赤に着色し、フォンダンペースト小さじ1/2を加えて、1/8インチの厚さに伸ばします。フローラルカッターセットを使って、忘れな草の花530個とリンゴの花200個を抜き取ります。お花を厚いフォームの上に置き、バルツールを使って花の中心をくぼませます。ロイヤルアイシングと#1の口金を使って、すべてのお花にアイシングの点を付けます。乾燥させます。
3
ティアドロップの装飾を作る
残りの赤いフォンダンと4オンスの白いフォンダンを使って、それぞれを1/8インチの厚さに伸ばします。ローズペタルカッターを使って、赤い大きなティアドロップ60個、白い大きなティアドロップ60個、白い小さなティアドロップ60個を抜き取ります。白い小さなティアドロップを赤いティアドロップに取り付けます。白い大きなティアドロップには、#1の口金とロイヤルアイシングを使って赤いスクロールワークのパターンを絞ります。すべて乾燥させます。
4
ボーダーの装飾を作る
127ページの方法に従って、84個の上部ボーダー円と60個の吊り下げプレート円を作ります。接着スティックのスティックのりを使って、白いリボンを8×3インチのクラフトフォームブロックの側面に取り付けて、ベースライザーを準備します。
5
下部ボーダーを作る
白いフォンダンを1/8インチの厚さに伸ばします。最大のカッターを使って、6インチケーキ用に8個、10インチケーキ用に16個、14インチケーキ用に24個の円を切ります。カッティングガイドを使って、各ケーキサイズの円の下部を整えます。各ケーキ層の側面に中心点をマークし、約1/4インチ間隔で両側に1組の円を取り付けます。ケーキ側面の円に爪楊枝でスクロールワークの花のパターンをマークし、#1の口金とロイヤルアイシングでパターンを覆います。#1の点を加えます。各絞ったパターンの上にリンゴの花を取り付けます。
6
上部ボーダーを装飾する
アイシングの点で上部ボーダー円を、ケーキの端より上半分が出るようにして取り付けます：6インチケーキは各辺4個、10インチケーキは各辺7個、14インチケーキは各辺10個。各円の間大きな白いティアドロップを1つ取り付けます。
7
ケーキを組み立てる
14インチのケーキをベースライザーに置きます。コラムに丸めたリボンのセグメントを詰めます（4インチのコラムには7インチのセグメント、6インチのコラムには11インチのセグメント）、次に他のケーキを置きます。吊り下げ円をロイヤルアイシングでセパレータープレートに再度取り付け、円が交わる場所にリンゴの花を取り付けます。ローズトッパーを取り除き、ケーキの上に置きます。148人分です。
