술새우찜
취새우 볶음
이 해산물 요리는 자오쓰 씨가 가오슝에서 배운 것입니다. 새우는 볶기 전에 술에 담갔다가, 파와 다시마 육수를 살짝 끼얹어 마무리합니다.
재료
신선한 바다새우(껍질 벗긴 것)
적당량
술(새우를 담가둘)
적당량
소금
적당량
채썬 생강
적당량
다진 돼지고기
적당량
다진 마늘
적당량
부추꽃
적당량
겨자
적당량
대파
적당량
다시마 채(육수에 넣고 끓인 것)
적당량
조리 방법
1
새우를 양념에 재우다
신선한 바다새우의 껍질을 벗기고 고기를 술에 두 시간 동안 담가둔다.
2
볶음
뜨거운 기름에 새우를 볶은 다음 소금, 채썬 생강, 다진 돼지고기, 다진 마늘, 부추꽃, 겨자를 넣는다.
3
육수 만들기
별도의 냄비에서 대파와 다시마 채를 넣어 육수를 우린다.
4
접시에 담기
볶은 새우 위에 육수를 끼얹어 제공한다.
