المشروم المطهو مع الخضار الورقية
طبق قلي سريع ولذيذ يتضمن مشروم طري، ملفوف بكين الصغير المقرمش، وفليفلة ملونة. هذا الطبق جاهز في أقل من 30 دقيقة ويجعل طبقًا جانبيًا مثاليًا في ليلة الأسبوع أو وجبة خفيفة رئيسية.
القصة
هذا الطبق البسيط من المشروم يُظهر كيف يمكن لمكونات بسيطة قليلة أن تجتمع لتُنشئ شيئًا لذيذًا. المفتاح هو الحصول على قشرة جيدة على المشروم مع إبقاء الخضار مقرمشة وطرية.
المكونات
مشروم كريميني أو أبيض
250غ
قلوب ملفوف بكين
150غ
فليفلة حمراء
1 صغيرة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
مسحوق دجاج أو غلوتامات أحادية الصوديوم
1/2 ملعة صغيرة
ماء
2-3 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير الخضار
قطع المشروم إلى شرائح سميكة، حوالي 1/4 بوصة سميكة. تقليم قلوب ملفوف بكين وتقطعها إلى نصفين طوليًا. قطع الفليفلة إلى شرائح رفيعة.
2
تحمير المشروم
سخن الزيت في مقلاة أو قدر كبير على نار متوسطة عالية. أضف المشروم في طبقة واحدة واتركه يطهى بدون تقليب لمدة 2 دقيقة حتى يتحمر من الأسفل. ثم قلبه واطهى دقيقتين إضافيتين حتى يخرج ماءه ويصبح ذهبيًا بشكل جميل.
3
إضافة الخضار والإنهاء
أضف ملفوف بكين والفليفلة إلى المقلاة. قلّ把它们 في النار لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لون الخضار إلى الأخضر الزاهي وتصبح طرية قليلًا لكنها لا تزال مقرمشة. تبّل بالملح ومسحوق الدجاج، أضف رشة ماء، وقلب كل شيء معًا. قدّم فورًا.
