توابل لحم الخنزير المطهو في قدر واحد
مجموعة من المكونات وطريقة التحضير لحوم وخضروات متنوعة مشكاة.
المكونات
التتبيلة أ: ملح
30 غ
التتبيلة أ: خل
3 غ
التتبيلة ب: ملح
5 غ
التتبيلة ب: نبيذ الطبخ
10 غ
التتبيلة ب: صلصة الصويا
8 غ
زهور الشبت والكزبرة، بالكميات المتساوية
4 غ
زيت الفلفل الحار
10 غ
ثوم مفروم
15 غ
مرق منزلي
1 كغ
عظام سيقان الخنزير
2500 غ
هياكل الدجاج
1500 غ
صلصة الصويا الفاتحة
300 غ
صلصة الصويا الداكنة
150 غ
حبهان النجمة
10 غ
لحاء الكاسيا
8 غ
حبات فلفل سيتشوان وجوزة الطيب والهيل الأبيض، بالكميات المتساوية؛ يُطهى على نار هادئة لمدة نحو 3 ساعات حتى يكتمل المرق
5 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
افرك أمعاء الخنزير جيدًا باستخدام التتبيلة أ. اسلقها مع قلب الخنزير ورئتيه ومعدته وبطنه، ثم انقل جميعها إلى المرق الجاهز واطبخها.
2
الخطوة 2
قطّع الخبز المسطّح المشوي والتوفو المقلي إلى قطع ماسية، واطبخهما حتى نضجا تمامًا في المرق المنزلي. أخرجهما وافردهما على قاع قدر تشريثيموم. وزّع أمعاء الخنزير المطبوخة وقلبه ورئتيه ومعدته وبطنه بالتساوي فوقها، ثم صبّ المرق عليها.
3
الخطوة 3
للتقديم، ضع زهور الشبت والثوم المفروم وزيت الفلفل الحار والكزبرة في أطباق صغيرة منفصلة. أضفها إلى الطبق حسب الرغبة.
