Condimento para cerdo guisado en una olla

Name: Condimento para cerdo guisado en una olla
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 45 min
Ingredients: 30 g Condimento A: sal; 3 g Condimento A: vinagre; 5 g Condimento B: sal; 10 g Condimento B: vino para cocinar; 8 g Condimento B: salsa de soja; 4 g Flores de cebolleta y cilantro, en partes iguales; 10 g aceite de chile; 15 g ajo picado; 1 kg caldo casero; 2500 g huesos de pierna de cerdo; 1500 g carcasas de pollo; 300 g salsa de soja clara; 150 g salsa de soja oscura; 10 g anís estrella; 8 g corteza de casia; 5 g Pimienta de Sichuan, nuez moscada y cardamomo blanco, en partes iguales; cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas para terminar el caldo

Compilación de los ingredientes y el método de preparación de la carne y verduras variadas estofadas.

4 h 45 min

Fácil

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Condimento para cerdo guisado en una olla

Ingredientes

Condimento A: sal 30 g

Condimento A: vinagre 3 g

Condimento B: sal 5 g

Condimento B: vino para cocinar 10 g

Condimento B: salsa de soja 8 g

Flores de cebolleta y cilantro, en partes iguales 4 g

aceite de chile 10 g

ajo picado 15 g

caldo casero 1 kg

huesos de pierna de cerdo 2500 g

carcasas de pollo 1500 g

salsa de soja clara 300 g

salsa de soja oscura 150 g

anís estrella 10 g

corteza de casia 8 g

Pimienta de Sichuan, nuez moscada y cardamomo blanco, en partes iguales; cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas para terminar el caldo 5 g

Instrucciones

Paso 1

Frote las tripas de cerdo con el Condimento A hasta que estén limpias. Escalde las tripas junto con el corazón, los pulmones, el estómago y la panceta de cerdo; luego transfiera todo al caldo preparado y brasee.

Paso 2

Corte los panes planos asados y el tofu frito en piezas romboidales y cocínelos Thoroughly en el caldo casero. Retírelos y colóquelos repartidos por el fondo de una olla de crisantemos. Distribuya uniformemente por encima las tripas, el corazón, los pulmones, el estómago y la panceta de cerdo ya cocidos, y vierta el caldo.

Paso 3

Para servir, coloque las flores de cebolleta, el ajo picado, el aceite de chile y el cilantro en pequeños recipientes separados. Añádalos al plato según se Artur.