لفائف لحم الخنزير المطهو مع خيار البحر
مكونات وطريقة تحضير لفافة الخنزير المطبوخة مع خار البحر
المكونات
صلصة لحم الخنزير المطهو
حسب الرغبة
ملح
3 غ
glutamate الصوديوم
3 غ
سكر أبيض
2 غ
نشا الذرة
20 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
مكونات الصلصة: عبوة واحدة من التوفو المخمر، عبوة واحدة من التوفو المخمر، 3 زجاجات من صلصة المأكولات البحرية، زجاجة واحدة من التوفو المخمر الأحمر، 50 غ من زيت الفلفل، 50 غ من زيت الجمبري، زجاجة واحدة من نبيذ شاوشينغ، 400 غ من سكر القصب، زجاجة واحدة من صلصة الصويا الخفيفة، 12.5 كغ من المرق الخفيف، 50 غ من أرز الخميرة الحمراء، زجاجة واحدة من صلصة أضلاع الخنزير، 100 غ من مسحوق الدجاج. التحضير
2
الخطوة 2
فتّت التوفو المخمر والتوفو المخمر الأحمر
3
الخطوة 3
ضع قدرًا نظيفًا على النار وأضف زيت الفلفل وزيت الجمبري. عندما تصل حرارة الزيت إلى 60٪، أضف جميع الصلصات وأرز الخميرة الحمراء، وحرّجه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته. أضف المرق الخفيف ونبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا الخفيفة، واطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أضف مسحوق الدجاج وحرّك جيدًا للمزج. طريقة التحضير
4
الخطوة 4
قطّع لحم خنزير البطن إلى شرائح بسماكة 0.3 سم. انقع خيار البحر حتى يمتص الماء بالكامل واتركه جانبًا. انقع قش الأرز المعطر في الماء المغلي حتى يصبح طريًا.
5
الخطوة 5
ضع قدرًا نظيفًا على الموقد. ضع شرائح لحم الخنزير في صلصة لحم الخنزير المطهو، وأضف كمية مناسبة من الماء لإغمار لحم الخنزير. اتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم اطبخه على نار هادئة لمدة نحو 20 دقيقة. أخرج شرائح اللحم، وغلّف كل شريحة بخيار البحر، ثم ثبّتها جيدًا بقش الأرز.
6
الخطوة 6
اسلق لفائف لحم الخنزير المطهو لفترة وجيزة في المرق الثاني المغلي: فهذا يضيف نكهة أساسية ويزيل الرطوبة الزائدة من خيار البحر. ثم أعِدها إلى صلصة الطهي الأصلية، واطبخها على نار هادئة لمدة نحو 3 دقائق، وأخرجها ورتّبها في الطبق.
7
الخطوة 7
ضع قدرًا على النار، وأخذ 150 غ من صلصة لحم الخنزير المطهو الأصلية، واضبط النكهة حسب الذوق، ثم سمّكها بنشا الذرة، وصبّ الصلصة فوق لفائف خيار البحر.
8
الخطوة 8
انقع البروكلي في الماء المغلي، وأضفه إلى الطبق كزينة، وقدّمه.
