يخنة القرع الشتوي
يمكن تقطيع القرع الشتوي إلى قطع أصغر حتى يصبح طريًا ويمتص النكهات بسهولة أكبر. إذا كنت تفضل طعمًا أقل حلاوة، يمكنك تقليل كمية السكر بمقدار ملعقة صغيرة. للحصول على قوام أطرى، أضف كمية قليلة من الماء واتركه يغلي على نار هادئة مع تغطية القدر لفترة أطول.
القصة
يُعد القرع الشتوي المطهو ببطء طبقاً صينياً منزلياً كلاسيكياً ومريحاً. يشتهر بقدرته الرائعة على امتصاص الصلصات الغنية واللذيذة، حيث يصبح طرياً وممتعاً بشكل لا يصدق عند طهيه ببطء حتى الكمال. تتحول هذه الخضروات المتواضعة إلى وجبة غنية بالنكهات ومريحة للغاية، وهي خفيفة ومرضية في آنٍ واحد.
المكونات
قرع شمعي
750 غرام
زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة كبيرة
صلصة صويا داكنة
2 ملعقة صغيرة
صلصة محار
1 ملعقة كبيرة
سكر
2 ملعقة صغيرة
ماء، نصف وعاء صغير
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل القرع الشتوي، وقطعه إلى مكعبات بحجم 2-3 سم، وقشره، ثم استخدم سكينًا لعمل شقين في مكعبات القرع الشتوي، دون قطعهما بالكامل.
2
الخطوة 2
سخن مقلاة (ووك) وأضف حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
3
الخطوة 3
أضف مكعبات القرع الشتوي وقلّبها حتى تلين قليلاً.
4
الخطوة 4
اسكب صلصة الصويا وصلصة الصويا الداكنة، واستمر في التقليب.
5
الخطوة 5
في وعاء، أضف ملعقة كبيرة من صلصة المحار، واخلطها جيدًا مع السكر والماء، ثم اسكب الخليط في المقلاة.
6
الخطوة 6
اضبط النار على درجة حرارة متوسطة واستمر في التقليب حتى يتبخر الصوص بالكامل تقريبًا، ثم يكون الطبق جاهزًا للتقديم.
