Geschmorte Wintermelone
Die Wintermelone kann in kleinere Stücke geschnitten werden, damit sie weicher wird und Aromen leichter aufnehmen kann. Wenn Sie einen weniger süßen Geschmack bevorzugen, können Sie den Zucker um einen Teelöffel reduzieren. Für eine weichere Textur fügen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie das Gericht länger zugedeckt köcheln.
Geschichte
Geschmorte Wintermelone ist ein tröstliches und klassisches Gericht der chinesischen Hausmannskost. Bekannt für ihre bemerkenswerte Fähigkeit, reichhaltige und herzhafte Saucen aufzunehmen, wird die Wintermelone beim perfekten Schmoren unglaublich zart. Dieses bescheidene Gemüse verwandelt sich in eine geschmackvolle und sehr wohltuende Mahlzeit, die sowohl leicht als auch zutiefst befriedigend ist.
Zutaten
Wintermelone
750 g
Pflanzenöl
1 Esslöffel
helle Sojasauce
1 Esslöffel
dunkle Sojasauce
2 Teelöffel
Austernsauce
1 Esslöffel
Zucker
2 Teelöffel
Wasser, eine kleine halbe Schüssel
Anleitung
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Schritt 1
Die Wintermelone waschen, in 2-3 cm große Stücke schneiden, schälen und anschließend mit einem Messer zwei Einschnitte in die Wintermelonenstücke machen, ohne sie ganz durchzuschneiden.
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Schritt 2
Einen Wok erhitzen und etwa 1 Esslöffel Pflanzenöl hineingeben.
3
Schritt 3
Die Wintermelonenstücke hinzufügen und unter Wenden braten, bis sie leicht weich werden.
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Schritt 4
Sojasauce und dunkle Sojasauce angießen und weiter unter Wenden braten.
5
Schritt 5
In einer Schüssel 1 Esslöffel Austernsauce mit Zucker und Wasser gut vermischen, dann in den Wok gießen.
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Schritt 6
Auf mittlere Hitze zurückschalten und weiterbraten, bis die Sauce fast vollständig reduziert ist. Anschließend ist das Gericht servierfertig.
