Speckbrot
Ein vielseitiges Brot, das mit Hackfleischpatties oder Hähnchen gefüllt werden kann, basierend auf einem einfachen Teigrezept.
Geschichte
Dieses vielseitige Brot eignet sich hervorragend für herzhafte Füllungen wie Burgerpatties oder Hähnchen. Auf Basis eines Grundteigs zubereitet, dient es als köstliche und wohltuende Hülle für eine sättigende Mahlzeit.
Zutaten
Mehl mit hohem Klebergehalt
350g
Feinkristallzucker
40g
Salz
5g
Trockenhefe
5g
Milchpulver
10g
Sahne
30g
Ei
50g
Wasser
230ml
Zwiebelstreifen
nach Geschmack
Salatdressing
nach Geschmack
Gurkenscheiben
nach Geschmack
Schinkenscheiben
nach Geschmack
Käsescheiben
nach Geschmack
Hamburger-Fleisch oder Hühnchen
nach Geschmack
Salat
nach Geschmack
Anleitung
1
Teig herstellen
Bitte beachten Sie die 'Grundteigmethode' auf den Seiten 14 und 15. Teilen Sie den Teig in 50-g-Portionen (wenn Sie Mini-Burger herstellen, können Sie ihn auch in 30-g-Portionen teilen).
2
Formen
Den Teig flachdrücken und dann von außen nach innen zu einer runden Kugel rollen, dabei die Luft herausdrücken.
3
Verzieren
Die Oberfläche des Teigs in Sesamsamen tauchen.
4
Vor dem Gehen
Referenzbild vor dem Gehen. Der Teigdurchmesser beträgt etwa 6 cm.
5
Nach dem Gehen
Vergleichsbild nach dem Gehen. Der Teigdurchmesser beträgt etwa 7,5 cm.
6
Fleisch anbraten
Das Burger-Patty oder das Hähnchen in der Pfanne braten, bis es durchgegart ist.
7
Zusammenbau
Sobald das Brötchen abgekühlt ist, es in der Mitte waagerecht durchschneiden und die anderen vorbereiteten Zutaten hineinlegen.
