شريحة دجاج مغطاة بالبقسماط
طبق مميز من مطبخ هونان، يتميز بقشرة مقرمشة وداخل طري بنكهة لذيذة متوازنة بشكل مثالي.
المكونات
صدر دجاج (مقسم إلى نصفين، ومخدوش على الجانبين ومقطع إلى شرائح، ومتبّل بالملح ونبيذ الطبخ والبصل الأخضر المقطع والزنجبيل المقطع لمدة 30 دقيقة تقريباً)
250 غ
فتات الخبز
300 غ
نبيذ الطبخ
2 غ
ملح
3 غ
بصل أخضر مقطع
2 غ
زنجبيل مقطع
2 غ
بيض مخفوق
6 غ
زيت (للقلي)
80 غ
نشا الذرة
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع صدر الدجاج إلى نصفين، وخدش الجانبين ثم قطّعه إلى شرائح. تبّل بالملح ونبيذ الطبخ والبصل الأخضر المقطع والزنجبيل المقطع لمدة 30 دقيقة تقريباً. غلّف كل قطعة بالبيض المخفوق ثم نشا الذرة ثم فتات الخبز، مع الضغط بإحكام.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في مقلاة حتى يصل إلى 80% من درجة الحرارة. أضف شرائح الدجاج المحضّرة واقلِها حتى يصبح لونها ذهبياً. ارفعها من المقلاة وقدّمها.
