فطائر جبن بروسسيو
فطائر الجبن المقرمشة بنمط كورسيكا ذات مركز كريمي ناعم، تُقدم مع الزيتون الأسود والسلطة الطازجة.
المكونات
دقيق
500 غ
بيض (مخفوق)
2
حليب
75 سل
جبن بروسسيو
250 غ
ملح
رشة
الخطوات
1
تحضير العجين
كوّمي الدقيق في وعاء كبير على شكل بركان. اسكبي البيض المخفوق. أضيفي رشة من الملح. حرّكي بملعقة، مع إضافة الحليب على دفعات، واخلطي حتى يصبح العجين ناعمًا. غطّي بقطعة قماش واتركيها لترتاح لمدة ساعة واحدة
2
إضافة الجبن
فتّتي الجبن بالشوكة، ثم ادمجيها برفق في العجين
3
القلي
سخّني الزيت، ضعي كميات صغيرة من العجين. اقلبي واقلي حتى يصبح الجانبان ذهبيين. ضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد
