ブロッチュチーズのフリッター
コルシカ風のサクサクチーズフリッター。中は柔らかくクリーミーで、黒オリーブと新鮮なサラダを添えて。
材料
小麦粉
500 g
卵（溶き卵）
2
牛乳
75 cl
ブロッチュチーズ
250 g
塩
ひとつまみ
作り方
1
生地を作る
大きなボウルに小麦粉を山のように盛り、火山型にする。溶き卵を流し入れ、ひとつまみの塩を加える。スパチュラで混ぜながら牛乳を数回に分けて加え、生地がなめらかになるまで混ぜる。布をかけて1時間休ませる。
2
チーズを混ぜる
チーズをフォークで崩し、生地に優しく折り込む。
3
揚げる
油を熱し、生地を小さな分量ですくう。裏返して両面が黄金色になるまで揚げる。ペーパータオルの上に置いて余分な油を切る。
