브로키우 치즈 프리터
바삭한 코르시카 스타일 치즈 튀김으로, 안쪽은 부드럽고 크리미하며, 블랙 올리브와 신선한 샐러드가 곁들여집니다.
재료
밀가루
500 g
계란 (거품낸)
2
우유
75 cl
브로키우 치즈
250 g
소금
약간
조리 방법
1
반죽 만들기
밀가루를 큰 그릇에 화산 모양으로 쌓아 올리세요. 거품낸 계란을 붓세요. 소금 약간을 넣으세요. 주걱으로 저으면서 우유를 나눠 넣고, 반죽이 부드러워질 때까지 섞으세요. 천으로 덮어 1시간 동안 쉬게 하세요.
2
치즈 섞기
치즈를 포크로 부스러뜨린 다음, 반죽에 살살 섞어 넣으세요.
3
튀기기
기름을 데우고, 반죽을 작은 덩어리씩 떠서 넣으세요. 뒤집어서 양면이 황금색이 될 때까지 튀기세요. 종이 타월에 올려 기름기를 뺍니다.
