Beignets de brocciu
Beignets de fromage corses croustillants avec un centre tendre et crémeux, servis avec des olives noires et une salade fraîche.
Ingrédients
Farine
500 g
Œufs (battus)
2
Lait
75 cl
Fromage brocciu
250 g
Sel
a pinch
Instructions
1
Préparer la pâte
Former un puits avec la farine dans un grand bol en forme de volcan. Y verser les œufs battus. Ajouter une pincée de sel. Mélanger avec une spatule en ajoutant le lait progressivement, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure.
2
Incorporer le fromage
Émietter le fromage à la fourchette, puis l'incorporer délicatement à la pâte.
3
Frire
Faire chauffer l'huile, y déposer de petites portions de pâte. Retourner et faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
