Ragoût de grenouille des neiges aux dattes et au lotus
Ragoût de dessert aromatique, soyeux et sucré du Zhejiang, traditionnellement utilisé pour tonifier les carences, renforcer le yang, favoriser les reins et consolider l'essence.
Ingrédients
Hasma (oviducte de grenouille séché) — blanchissez dans l'eau bouillante pour éliminer les impuretés
25g
Dattes rouges (jujubes)
50g
Graines de lotus dont les cœurs amers ont été retirés
50g
Sucre candi
300g
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Blanchissez le hasma dans l'eau bouillante pour éliminer les impuretés. Posez un wok sur le feu, ajoutez l'eau ainsi que le sucre candi, les dattes rouges et les graines de lotus, portez à ébullition puis réservez.
2
Cuisson à la vapeur
Placez le hasma, les graines de lotus, les dattes rouges et le sirop de sucre candi ensemble dans une tasse de mijotage, couvrez et faites cuire à la vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient mous et glutineux.
