Cookies aux amandes et poivre-sel
Un biscuit salé et croustillant à base d'amandes concassées et de piment en poudre.
Ingrédients
Beurre doux
140g
Sel
1 cuillère à café
Blancs d'oeuf
2
Farine tout usage
300g
Amandes hachées
80g
Poudre de chili
2 cuillères à soupe
Instructions
1
Étape 1
Placez le beurre doux et le sel dans un bol et battez avec un fouet jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
2
Étape 2
Ajoutez les blancs d'oeuf en 2-3 fois, en mélangeant bien à chaque fois ; assurez-vous que chaque ajout est bien incorporé avant d'ajouter plus de blancs d'oeuf.
3
Étape 3
Tamisez la farine tout usage et incorporez-la délicatement au mélange beurre-oeufs jusqu'à obtention d'une homogénéité.
4
Étape 4
Incorporez les amandes hachées en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5
Étape 5
Mettez la pâte dans un sac en plastique et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.
6
Étape 6
Sortez la pâte durcie du réfrigérateur et, tout en la laissant dans le sac en plastique, étalez-la en une feuille de 0,3 cm d'épaisseur. Ouvrez les deux côtés du sac pour obtenir une grande feuille plastique unique. Saupoudrez de poudre de chili la feuille de pâte, utilisez un emporte-pièce pour découper les formes souhaitées et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four à 175°C pendant 12 à 15 minutes.
