아몬드 페퍼솔트 쿠키
다진 아몬드와 고춧가루로 만든 바삭하고 짭짤한 쿠키입니다.
재료
무염버터
140g
소금
1 teaspoon
달걀 흰자
2
중력분
300g
잘게 다진 아몬드
80g
칠리 파우더
2 tablespoons
조리 방법
1
1단계
볼에 무염버터와 소금을 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 휘저어 주세요.
2
2단계
달걀 흰자를 2~3회에 나눠 넣되, 매번 잘 섞어 주세요. 다음 달걀 흰자를 넣기 전에 이전 분량이 완전히 섞였는지 확인해 주세요.
3
3단계
중력분을 체에 내려 버터와 달걀 섞은 것에 넣어 골고루 섞일 때까지 접어 주세요.
4
4단계
잘게 다진 아몬드를 넣어 잘 섞일 때까지 저어 주세요.
5
5단계
반죽을 비닐봉지에 넣어 냉장고에서 차게 식혀 주세요.
6
6단계
굳어진 반죽을 냉장고에서 꺼낸 뒤, 비닐봉지 안쪽을 유지한 채로 두께 0.3cm가 되도록 밀어 펴 주세요. 봉지 양쪽을 잘라 한 장의 큰 비닐 시트로 만들어 주세요. 반죽 위에 칠리 파우더를 뿌리고, 쿠키 커터로 원하는 모양을 찍어 내 유산지를 깔은 베이킹 트레이에 놓아 주세요. 175°C 오븐에서 12~15분간 구워 주세요.
