Galletas de Almendra con Pimienta y Sal
Una galleta salada y crujiente hecha con almendras picadas y chile en polvo.
Ingredientes
Mantequilla sin sal
140g
Sal
1 teaspoon
Claras de huevo
2
Harina de trigo
300g
Almendras picadas
80g
Chile en polvo
2 tablespoons
Instrucciones
1
Paso 1
Coloca la mantequilla sin sal y la sal en un bowl y bate con un batidor de varillas hasta ablandar.
2
Paso 2
Añade las claras de huevo en 2 o 3 partes, mezclando bien cada vez; asegúrate de que cada incorporación esté completamente integrada antes de añadir más claras de huevo.
3
Paso 3
Tamiza la harina de trigo e incorpórala a la mezcla de mantequilla y huevo hasta que se combine de manera uniforme.
4
Paso 4
Incorpora las almendras picadas hasta que estén bien mezcladas.
5
Paso 5
Coloca la masa en una bolsa de plástico y refrigérala en el refrigerador.
6
Paso 6
Saca la masa endurecida del refrigerador y, manteniéndola dentro de la bolsa de plástico, estírala hasta formar una lámina de 0.3 cm de grosor. Corta ambos lados de la bolsa para que se convierta en una sola lámina grande de plástico. Espolvorea chile en polvo sobre la lámina de masa, usa un cortador de galletas para cortar las formas deseadas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea en el horno a 175 °C durante 12–15 minutos.
