كرات الجمبري والبروكلي
لون نابض بالحياة وروبيان طري وحريري.
المكونات
لحم الجمبري الكبير
500g
بروكلي
400g
بياض البيض
1
ملح
حسب الذوق
غلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الذوق
نبيذ شاوشينغ
حسب الذوق
فلفل أبيض
حسب الذوق
مرق صافي
حسب الحاجة
نشا الذرة
حسب الحاجة
بصل أخضر
حسب الحاجة
زنجبيل
حسب الحاجة
دهن الدجاج
حسب الحاجة
زيت الفول السوداني
حسب الحاجة
الخطوات
1
تحضير المكونات والتتبيل
باستخدام قطع قطري، شريحة لحم الجمبري الكبير على الظهر (مع إبقاء البطن متصلاً)، ثم أزل الوريد، واغسله جيداً، وصفي الماء. ضعه في وعاء وأضف الملح، ونبيذ شاوشينغ، والفلفل الأبيض، وغلوتامات أحادية الصوديوم، وبياض البيض، ونشا الذرة؛ واخلط جيداً حتى يغطى بالكامل. قلّم ساق البروكلي بسكين صغير وشكّله إلى زهيرات. اسلقه في ماء مغلي حتى ينضج، ثم أزله ودعه يبرد. قطع البصل الأخضر والزنجبيل إلى شرائح صغيرة على شكل معين.
2
تحضير خليط الصلصة
خذ وعاءً واحداً وأضف كمية قليلة من المرق الصافي، وغلوتامات أحادية الصوديوم، والملح، والفلفل الأبيض، ونبيذ شاوشينغ، والماء.
