Шарики из креветок с брокколи

Name: Шарики из креветок с брокколи
Ingredients: 500 г Крупное мясо креветок; 400 г Брокколи; 1 Белок яйца; по вкусу Соль; по вкусу Мононатриевый глутамат; по вкусу Шаосинское вино; по вкусу Белый перец; по необходимости Прозрачный бульон; по необходимости Кукурузный крахмал; по необходимости Зелёный лук; по необходимости Имбирь; по необходимости Куриный жир; по необходимости Арахисовое масло

Яркий цвет и нежные, шелковистые креветки.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Крупное мясо креветок 500 г

Брокколи 400 г

Белок яйца 1

Соль по вкусу

Мононатриевый глутамат по вкусу

Шаосинское вино по вкусу

Белый перец по вкусу

Прозрачный бульон по необходимости

Кукурузный крахмал по необходимости

Зелёный лук по необходимости

Имбирь по необходимости

Куриный жир по необходимости

Арахисовое масло по необходимости

Инструкции

Подготовка ингредиентов и маринование

Сделав косый срез, нарежьте крупное мясо креветок вдоль спинки (оставив брюшко цельным), удалите вену, хорошо промойте и слейте воду. Переложите в миску, добавьте соль, шаосинское вино, белый перец, мононатриевый глутамат, белок яйца и кукурузный крахмал; тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты покрыли креветки. Острым ножом обрежьте ножку брокколи и разберите её на соцветия. Бланшируйте в кипящей воде до полной готовности, затем выньте и дайте остыть. Нарежьте зелёный лук и имбирь мелкими ромбиками.