كيكة الموز بالسكر البني
مزيج كلاسيكي من عجينة غنية وحلوة مع الموز، يُنهي بلمسة من الزنجبيل المسكّر لإضافة نكهة.
المكونات
زبدة غير مملحة (في درجة حرارة الغرفة)
100 g
سكر بني
80 g
بيض (في درجة حرارة الغرفة)
2
دقيق قليل الجلوتين (منخول)
120 g
بيكنج باودر (منخول)
1 tsp
ملح (منخول)
a pinch
موز (مقطع إلى مكعبات 1 سم)
1 (100 g)
عصير ليمون
1 tsp
زنجبيل ملبس (مقطع إلى قطع صغيرة)
10 g
الخطوات
1
التحضير المسبق
أخرج الزبدة والبيض قبل ساعة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة؛ انخل المكونات الجافة معًا؛ قطّع الموز إلى مكعبات وقلبه مع عصير الليمون؛ قطّع الزنجبيل الملبس إلى قطع صغيرة.
2
خفق الزبدة
اخفق الزبدة حتى تصبح كريمية. أضف السكر البني على دفعتين واخفق حتى يصبح ناعمًا.
3
إضافة البيض
أضف البيض المخفوق على 4 دفعات، مع الخلط جيدًا بعد كل دفعة.
4
دمج العجينة
انخل المكونات الجافة وقلبها برفق للدمج. أضف الموز والزنجبيل واخلط حتى يتوزعا بالتساوي.
5
ملء القالب
اسكب العجينة في القالب، واضغط قليلًا على المنتصف، وانقر لإخراج فقاعات الهواء.
6
الخبز
اخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم أخرج وشق السطح، ثم اخفض الحرارة إلى 170 درجة مئوية واخبز لمدة 20–25 دقيقة.
7
التبريد
أخرج الكيكة من القالب وهي ساخنة، ثم اتركها تبرد على رف سلكي.
