흑설탕 바나나 케이크
바나나와 풍부하고 달콤한 반죽의 클래식한 조합에, 풍미를 더하기 위해 결정 생강을 살짝 더했습니다.
재료
무염버터 (실온)
100 g
흑설탕
80 g
계란 (실온)
2
박력분 (체에 내려서)
120 g
베이킹파우더 (체에 내려서)
1 작은술
소금 (체에 내려서)
약간
바나나 (1 cm 깍두기로 자르기)
1개 (100 g)
레몬즙
1 작은술
설탕에 절인 생강 (잘게 잘라서)
10 g
조리 방법
1
사전 준비
버터와 계란은 1시간 전에 꺼내어 실온에 두세요. 건조 재료를 함께 체에 내리고, 바나나는 깍두기로 썰어 레몬즙과 섞고, 설탕에 절인 생강은 잘게 잘라두세요.
2
버터 크림 만들기
버터를 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑하세요. 흑설탕을 2회에 나눠 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑하세요.
3
계란 추가
푼 계란을 4회에 나눠 넣고, 매번 잘 섞어주세요.
4
반죽 합치기
건조 재료를 체에 내려 넣고 부드럽게 접듯이 섞어주세요. 바나나와 생강을 넣고 골고루 섞일 때까지 섞어주세요.
5
틀에 넣기
반죽을 틀에 붓고 가운데를 살짝 눌러준 뒤, 두드려 기포를 빼주세요.
6
굽기
180°C에서 10분 구운 뒤 꺼내어 표면에 칼집을 넣고, 온도를 170°C로 낮춰 20~25분 더 구워주세요.
7
식히기
뜨거울 때 틀에서 꺼내고, 냉각망에서 식혀주세요.
