ブラウンシュガーバナナケーキ
バナナとリッチで甘い生地のクラシックな組み合わせに、味をさらに引き立てるために少しの砂糖漬け生姜を仕上げに加えました。
材料
無塩バター（常温）
100 g
ブラウンシュガー
80 g
卵（常温）
2
薄力粉（ふるう）
120 g
ベーキングパウダー（ふるう）
1 tsp
塩（ふるう）
ひとつまみ
バナナ（1cm角に切る）
1 (100 g)
レモン汁
1 tsp
砂糖漬け生姜（小さく切る）
10 g
作り方
1
事前準備
バターと卵を1時間前に出して常温に戻す。粉類を合わせてふるう。バナナを角切りにしてレモン汁と絡める。砂糖漬け生姜を小さく切る。
2
バターをクリーム状にする
バターがクリーム状になるまで混ぜる。ブラウンシュガーを2回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜる。
3
卵を加える
溶き卵を4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
4
生地を混ぜる
粉類をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。バナナと生姜を加えて均一に混ぜる。
5
型に流す
生地を型に流し入れ、中央を少し凹ませ、空気抜きのために打ちつける。
6
焼く
180℃で10分焼いて取り出し、表面に切り込みを入れ、170℃に下げてさらに20〜25分焼く。
7
冷ます
熱いうちに型から外し、網の上で冷ます。
