소스와 함께 빨리 볶은 붕어
손질한 붕어는 X자 형태로 칼집을 내고, 밀가루를 묻혀서 노릇하게 될 때까지 튀긴 다음, 양념 소스로 마무리한다.
재료
붕어 (손질하여 양면에 칼집을 내고, 물기를 제거한 후, 밀가루를 뿌림)
취향껏
간장
취향껏
요리주
취향껏
설탕
취향껏
식초
취향껏
토마토 주스
취향껏
다진 파
취향껏
다진 생강
취향껏
다진 마늘
취향껏
닭육수
취향껏
물 전분 (소스를 걸쭉하게 만들기 위해)
취향껏
조리 방법
1
단계 1
붕어를 손질하여 양면에 사선 칼집을 내고, 물기를 제거한 뒤 밀가루를 뿌려서, 뜨거운 기름에서 황금빛이 될 때까지 튀겨주세요. 건져서 기름을 빼냅니다.
2
단계 2
웍에 약간의 기름을 남기고 다진 파, 다진 생강, 다진 마늘을 향이 올라올 때까지 볶습니다. 튀겨낸 붕어를 넣고, 닭육수, 간장, 요리주, 설탕, 식초, 토마토 주스, 물 전분을 섞어 만든 소스를 부어주세요. 생선이 소스에 고르게 잘 섞이도록 잠깐 빨리 볶습니다.
