Carpin Crucián Frito Rápido con Salsa

Name: Carpin Crucián Frito Rápido con Salsa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Carpin crucián (limpio, marcado en ambos lados, secado con palmadas, espolvoreado con harina), al gusto; Salsa de soja, al gusto; Vino de cocina, al gusto; Azúcar, al gusto; Vinagre, al gusto; Jugo de tomate, al gusto; Cebollas de verdeo picadas, al gusto; Jengibre picado, al gusto; Ajo picado, al gusto; Caldo de pollo, al gusto; Almidón de maíz húmedo (para espesar la salsa), al gusto

La carpa limpia se marca con un patrón de rejilla, se reboza en harina y se fríe hasta que esté dorada, luego se termina con una salsa sazonada.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Carpin crucián (limpio, marcado en ambos lados, secado con palmadas, espolvoreado con harina) al gusto

Salsa de soja al gusto

Vino de cocina al gusto

Azúcar al gusto

Vinagre al gusto

Jugo de tomate al gusto

Cebollas de verdeo picadas al gusto

Jengibre picado al gusto

Ajo picado al gusto

Caldo de pollo al gusto

Almidón de maíz húmedo (para espesar la salsa) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Limpia el carpin crucián, marca ambos lados con cortes diagonales, seca con palmadas, espolvorea con harina, luego fríe profundamente en aceite caliente hasta que esté dorado amarillo. Retira y escurre.

Paso 2

Deja una pequeña cantidad de aceite en el wok y saltea las cebolletas picadas, el jengibre picado y el ajo picado hasta que estén fragantes. Agrega el carpin crucián frito, luego vierte la salsa combinada de caldo de pollo, salsa de soja, vino de cocina, azúcar, vinagre, jugo de tomate y almidón de maíz húmedo. Fríe rápidamente para cubrir el pescado uniformemente con la salsa.