Carpe sautée à la sauce

Name: Carpe sautée à la sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Carpe crucian (nettoyée, incisée des deux côtés, séchée, saupoudrée de farine), au goût; Sauce soja, au goût; Vin de cuisson, au goût; Sucre, au goût; Vinaigre, au goût; Jus de tomate, au goût; Oignons verts hachés, au goût; Gingembre haché, au goût; Ail haché, au goût; Bouillon de poulet, au goût; Fécule de maïs humide (pour épaissir la sauce), au goût

La carpe crucienne nettoyée est incisée en quadrillage, enfarinée et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis nappée d'une sauce assaisonnée.

30 min

Facile

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Ingrédients

Carpe crucian (nettoyée, incisée des deux côtés, séchée, saupoudrée de farine) au goût

Sauce soja au goût

Vin de cuisson au goût

Sucre au goût

Vinaigre au goût

Jus de tomate au goût

Oignons verts hachés au goût

Gingembre haché au goût

Ail haché au goût

Bouillon de poulet au goût

Fécule de maïs humide (pour épaissir la sauce) au goût

Instructions

Étape 1

Nettoyez la carpe crucian, entaillez les deux côtés de coupes diagonales, séchez-la, saupoudrez-la de farine, puis faites-la frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez et égouttez.

Étape 2

Laissez une petite quantité d'huile dans le wok et faites revenir les oignons verts hachés, le gingembre haché et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la carpe crucian frite, puis versez la sauce combinée à partir du bouillon de poulet, de la sauce soja, du vin de cuisson, du sucre, du vinaigre, du jus de tomate et de la fécule de maïs humide. Faites sauter brièvement pour enrober uniformément le poisson de sauce.