كيك البراوني
وصفة كيك براونيز كلاسيكية يمكن تحضيرها إما بالنكهة الأصلية أو بتنويعة اللفائف الرخامية.
المكونات
زبدة غير مملحة
125 g (4 oz)
مسحوق الكاكاو
45 g (1.5 oz)
بيض
2
سكر ناعم محبب
250 g (8 oz)
دقيق قليل الغلوتين
60 g (2 oz)
جوز
90 g (3 oz)
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الزبدة في قدر صغير ثقيل القاعدة وذوّبها على نار هادئة، ثم أضف مسحوق الكاكاو، وحرّك حتى يصبح ناعمًا، واتركه جانبًا.
2
الخطوة 2
اخفق البيض حتى يصبح خفيفًا ورغويًا، ثم أضف تدريجيًا السكر وخليط الشوكولاتة من الخطوة 1. انخل الدقيق فوق خليط البيض وأضفه بحرص. أخيرًا، أضف الجوز.
3
الخطوة 3
اسكب الخليط في صينية خبز مُجهزة واخبزه في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 30–35 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويرتد عند لمسه. يجب أن يكون قوام البراوني المثالي رطبًا قليلًا، لذا احرص على عدم الإفراط في الخبز.
4
الخطوة 4
اترك الكيك المخبوز ليبرد في الصينية، ثم أخرجه وقطّعه إلى مربعات. إذا رغبت، ذوّب 60 غ (2 أونصة) من الشوكولاتة النقية (انظر الصفحة 32)، ووزّعها على سطح الكيك المبرد، ثم قطّعه إلى مربعات.
