Brownie-Kuchen
Ein klassisches Brownie-Kuchen-Rezept, das entweder in der ursprünglichen Geschmacksrichtung oder als Marmorierungsvariante zubereitet werden kann.
Zutaten
ungesalzene Butter
125 g (4 oz)
Kakaopulver
45 g (1.5 oz)
Ei
2
feiner Kristallzucker
250 g (8 oz)
glutenarmes Mehl
60 g (2 oz)
Walnüsse
90 g (3 oz)
Anleitung
1
Schritt 1
Die Butter in einen kleinen schweren Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen, dann das Kakaopulver hinzufügen, glatt rühren und beiseite stellen.
2
Schritt 2
Die Eier schaumig und luftig schlagen, dann langsam den Zucker und die Schokoladenmischung aus Schritt 1 unterheben. Das Mehl über die Eimischung sieben und unterheben. Zuletzt die Walnüsse unterheben.
3
Schritt 3
Die Masse in eine vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, oder bis sie gerade durchgebacken ist und bei Berührung zurückfedert. Die beste Brownie-Konsistenz sollte leicht feucht sein, also darauf achten, nicht zu lange zu backen.
4
Schritt 4
Den gebackenen Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und in Quadrate schneiden. Falls gewünscht, 60 g (2 oz) reine Schokolade schmelzen (siehe Seite 32), über die Oberfläche des abgekühlten Kuchens verteilen und dann in Quadrate schneiden.
