브라우니 케이크
브라우니 케이크의 클래식 레시피로, 오리지널 맛 또는 마블 스월 변형 버전으로 만들 수 있습니다.
재료
무염 버터
125 g (4 oz)
코코아 파우더
45 g (1.5 oz)
계란
2
고운 입자 설탕
250 g (8 oz)
저글루텐 밀가루
60 g (2 oz)
호두
90 g (3 oz)
조리 방법
1
1단계
버터를 작고 두꺼운 바닥의 냄비에 넣고 약한 불에서 녹인 다음, 코코아 파우더를 넣고 매끄러워질 때까지 저은 후 옆에 둡니다.
2
2단계
계란이 풍성하고 거품이 일 때까지 휘젓고, 설탕과 1단계의 초콜릿 혼합물을 천천히 넣어 접어 줍니다. 밀가루를 체에 쳐서 계란 혼합물 위에 뿌리고 접어 줍니다. 마지막으로 호두를 접어 넣습니다.
3
3단계
혼합물을 준비된 베이킹 팬에 붓고 예열된 오븐에서 30–35분간 굽거나, 완전히 구워져 손으로 만졌을 때 튀어 오를 때까지 굽습니다. 최고의 브라우니 식감은 약간 촉촉해야 하므로 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요.
4
4단계
구운 케이크를 팬 안에서 식힌 다음 꺼내서 네모 모양으로 자릅니다. 원하는 경우, 60g(2oz)의 순수 초콜릿(32페이지 참조)을 녹여 식힌 케이크 표면에 펼친 다음 네모 모양으로 자릅니다.
