كعكة الزعرور المسكرة
حلوى حلوة مصنوعة من كعكة الخطمي المغطاة بالعجين، المقلية في زيت غزير، والمطلية بالشراب؛ وتُعتبر تقليدياً أنها تساعد على الهضم، وتخفف من الجمود الهضمي، وتحفز الشهية.
المكونات
كعكة الزعرور (مقطعة إلى شرائط بسماكة الإصبع)
300 غرام
عسل
25 غرام
نشا (يخلط مع الماء لعمل عجينة)
50 غرام
دقيق (يخلط مع الماء لعمل عجينة)
50 غرام
سكر أبيض
100 غرام
زيت نباتي (الاستهلاك الفعلي حوالي 50 ملليلتر)
500 ملليلتر
الخطوات
1
تقطيع إلى شرائط
تقطع كعكة الزعرور إلى شرائط بسماكة الإصبع
2
تحضير العجينة والتغليف
يخلط النشا والدقيق مع الماء لعمل عجينة، ثم تغلف شرائط كعكة الزعرور بالعجينة
3
قلي عميق
يسخن المقلاة، يضاف الزيت، يسخن حتى 70٪ من السخونة، تضاف شرائط كعكة الزعرور على دفعات، تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع
4
تغليف بالشراب
يسخن المقلاة، يضاف الماء والسكر الأبيض والعسل، يطهى على نار هادئة حتى يتبخر الماء تقريباً ويوشك الشراب على التكون، تضاف شرائط كعكة الزعرور، يقلب حتى ينضج
