엿산수케이크
반죽을 입혀 깊이 튀기고 시럽을 바른 산사(산사나무 열매) 케이크의 달콤한 디저트; 전통적으로 소화를 돕고, 식체(정체)를 풀어주며, 식욕을 증진시키는 효능이 있다고 알려져 있습니다.
재료
산수 케이크 (손가락 두께로 썰어)
300 그램
꿀
25 그램
녹말 (물과 섞어 반죽 만들기)
50 그램
밀가루 (물과 섞어 반죽 만들기)
50 그램
백설탕
100 그램
식물성 기름 (실제 사용량 약 50 밀리리터)
500 밀리리터
조리 방법
1
썰어서
산수 케이크를 손가락 두께로 썬다
2
반죽 준비하고 입히기
녹말과 밀가루를 물과 섞어 반죽을 만든 다음, 산수 케이크 조각에 반죽을 입힌다
3
튀기기
웍을 달구고 기름을 넣어 70%까지 가열한 다음, 산수 케이크 조각을 나눠 넣고 황금색으로 될 때까지 튀긴 후 꺼낸다
4
시럽 입히기
웍을 달구고 물, 백설탕, 꿀을 넣어 물이 거의 증발하고 시럽이 실을 뿌리기 직전까지 끓인 다음, 산수 케이크 조각을 넣고 볶아 완성한다
