Gâteau d'aubépine confit
Un dessert sucré à base de gâteau d'aubépine enrobé de pâte, frit, et recouvert de sirop ; traditionnellement réputé pour faciliter la digestion, soulager la stagnation et stimuler l'appétit.
Ingrédients
Gâteau d'aubépine (coupé en bandes de l'épaisseur d'un doigt)
300 grammes
Miel
25 grammes
Fécule (mélangée à de l'eau pour faire une pâte)
50 grammes
Farine (mélangée à de l'eau pour faire une pâte)
50 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Huile végétale (consommation réelle environ 50 millilitres)
500 millilitres
Instructions
1
Couper en bandes
Couper le gâteau d'aubépine en bandes de l'épaisseur d'un doigt
2
Préparer la pâte et enrober
Mélanger la fécule et la farine avec de l'eau pour faire une pâte, puis enrober les bandes de gâteau d'aubépine avec la pâte
3
Frire
Chauffer un wok, ajouter l'huile, chauffer à 70 % de la température, ajouter les bandes de gâteau d'aubépine en plusieurs fois, faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées puis les retirer
4
Enrober de sirop
Chauffer un wok, ajouter l'eau, le sucre en poudre et le miel, laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit presque évaporée et que le sirop commence à filer, ajouter les bandes de gâteau d'aubépine, faire revenir jusqu'à ce que ce soit prêt
