Kandierter Weißdornkuchen

Name: Kandierter Weißdornkuchen
Ingredients: 300 Gramm Weißdornkuchen (in fingerdicke Streifen geschnitten); 25 Gramm Honig; 50 Gramm Stärke (mit Wasser zu einem Teig verrührt); 50 Gramm Mehl (mit Wasser zu einem Teig verrührt); 100 Gramm Weißer Zucker; 500 Milliliter Pflanzenöl (tatsächlicher Verbrauch etwa 50 Milliliter)

Ein süßes Dessert aus Weißdornkuchen, mit Teig umhüllt, frittiert und mit Sirup glasiert; wird traditionell als verdauungsfördernd, stagnationlösend und appetitanregend angesehen.

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Einfach

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Zutaten

Weißdornkuchen (in fingerdicke Streifen geschnitten) 300 Gramm

Honig 25 Gramm

Stärke (mit Wasser zu einem Teig verrührt) 50 Gramm

Mehl (mit Wasser zu einem Teig verrührt) 50 Gramm

Weißer Zucker 100 Gramm

Pflanzenöl (tatsächlicher Verbrauch etwa 50 Milliliter) 500 Milliliter

Anleitung

In Streifen schneiden

Den Weißdornkuchen in fingerdicke Streifen schneiden

Teig zubereiten und überziehen

Stärke und Mehl mit Wasser zu einem Teig verrühren, dann die Weißdornkuchenstreifen damit überziehen

Frittieren

Einen Wok erhitzen, Öl zugeben, auf 70 % erhitzen, die Weißdornkuchenstreifen portionsweise zugeben, goldbraun frittieren und herausnehmen

Mit Sirup überziehen

Einen Wok erhitzen, Wasser, weißen Zucker und Honig zugeben, köchern lassen, bis das Wasser fast verdampft ist und der Sirup Fäden zieht, die Weißdornkuchenstreifen zugeben und unter Rühren fertig braten