كريم الكراميل
بودينغ كريمي مخبوز غني مغطى بقشرة كراميل مقرمشة.
المكونات
سكر بني (مجفف، مبرد، مجروش، ومنخول)
8 oz
صفار البيض
12
سكر حبيبات
6 oz
كريمة ثقيلة (ساخنة)
3 pt
مستخلص الفانيليا
0.25 oz (1.5 tsp)
ملح
3/4 tsp
الخطوات
1
الخطوة 1
افرد السكر البني على صينية خبز وجففه في فرن على حرارة منخفضة. بمجرد أن يبرد، اهرسه وانخله
2
الخطوة 2
اخلط صفار البيض والسكر الحبيبات حتى يمتزجا جيدًا
3
الخطوة 3
اسكب الكريمة الساخنة ببطء مع التحريك. أضف مستخلص الفانيليا والملح. صفّي الخليط
4
الخطوة 4
ضع 12 طبق خبز ضحلًا (بعمق حوالي 1 بوصة / 2.5 سم) على صينية خبز مبطنة بمنشفة (توفر المنشفة عزلًا حراريًا). قسم خليط الكاسترد بالتساوي بين الأطباق. اسكب الماء الساخن في صينية الخبز حتى يصل إلى منتصف جوانب الأطباق
5
الخطوة 5
اخبز على درجة 175°م (350°ف) حتى يتماسك، لمدة 25 دقيقة تقريبًا
6
الخطوة 6
اتركه ليبرد، ثم ضعه في الثلاجة
7
الخطوة 7
قبل التقديم مباشرة، امسح أي رطوبة من سطح الحلوى. رش طبقة متساوية من السكر البني في الأعلى. كرمل السكر تحت الشواية - قرّب الحلوى من مصدر الحرارة حتى يتكرمل السكر بسرعة (أو استخدم ولاعة). ستتصلب طبقة السكر عند تبريدها. قدّمها خلال ساعة إلى ساعتين
