بذور اللوتس المكرمّلة
حلوى بكينية مقرمشة وحلوة، يغلّف شراب السكر بذور اللوتس المقلية بالتساوي.
المكونات
بذور اللوتس المنقوعة في الماء
200g
زيت
50g
سكر أبيض
50g
كرز أحمر وأخضر
as needed
دقيق
as needed
نشا جاف
as needed
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي بذور اللوتس المحضّرة وغلّفيها بالنشا الجاف.
2
الخطوة 2
سخّني الزيت في مقلاة (ووك) حتى تبلغ حرارته 50–60٪، ثم أضيفي بذور اللوتس المغلّفة بالنشا، واقليها حتى تصير ذهبية اللون، ثم ارفعيها وصفّي الزيت.
3
الخطوة 3
نظّفي المقلاة، وأضيفي السكر الأبيض مع قليل من الماء الدافئ، وسخّني حتى يتحوّل لون السكر إلى أصفر فاتح. أضيفي بذور اللوتس المقلية وقلّبيها عدّة مرات حتى تتغلّف بالقطر بالتساوي. انقليها إلى طبق مدهون بزيت مطبوخ، ورشّي فوقها الكرز الأحمر والأخضر المفروم، وقدّميها.
