Semillas de Loto Caramelizadas
Un postre crujiente y dulce al estilo Pekín con jarabe de azúcar que cubre de manera uniforme las semillas de loto fritas.
Ingredientes
semillas de loto remojadas en agua
200g
aceite
50g
azúcar blanco
50g
cerezas rojas y verdes
as needed
harina
as needed
almidón seco
as needed
Instrucciones
1
Paso 1
Lave las semillas de loto preparadas y cúbralas con almidón seco.
2
Paso 2
Caliente aceite en un wok al 50–60% de temperatura, agregue las semillas de loto recubiertas con almidón, fría hasta que estén doradas, luego retírelas y escurra el aceite.
3
Paso 3
Limpie el wok, agregue el azúcar blanco y un poco de agua tibia, y caliente hasta que el azúcar se vuelva amarillo claro. Agregue las semillas de loto fritas y revuelva varias veces para que se cubran uniformemente con el almíbar. Transfiera a un plato untado con aceite cocido, espolvoree las cerezas rojas y verdes picadas por encima, y sirva.
