كيك الجزر
تُكسب الجزر كعكة الباشن فروت بالمكسرات قوامًا خفيفًا ورطبًا، مما يُغني عن خفق الكريمة أو البيض. يسهل تحضيرها وهي غنية بالعناصر الغذائية.
المكونات
زبدة (لدهن الصينية)
حسب الرغبة
دقيق قمح كامل ذاتي التخمير
1 كوب
دقيق أبيض ذاتي التخمير
1 كوب
بهارات فطيرة اليقطين
2 ملعقة صغيرة
سكر توربينادو (سكر قصب خام)
1¼ كوب
جزر (مقشر ومبشور)
2¼ كوب
بيض
4
زيت عباد الشمس
¾ كوب
جبن كريمي قليل الدسم (للتزيين)
½ كوب
خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
سكر بودرة
5 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير الصينية
سخن الفرن إلى 350°F (180°C). ادهن صينية كيك مربعة بقياس 8 بوصات (20 سم) بالقليل من الزبدة، ثم غلف القاع بورق الزبدة بعناية.
2
خلط المكونات الجافة
انخل كلا النوعين من الدقيق في وعاء، ثم أعد النخالة المتبقية في المنخل إلى الوعاء. أضف بهارات فطيرة اليقطين والسكر والجزر وقلّب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
3
إضافة البيض
اكسر البيض في كوب قياس. اخفقه برفق باستخدام شوكة، ثم صب البيض في الوعاء المحتوي على خليط الدقيق.
4
خلط العجينة
أضف الزيت وحقل ثم قلّب حتى تمتزج جميع المكونات. اسكب الخليط في صينية الكيك وقم بتسوية السطح باستخدام ظهر الملعقة.
5
خبز الكيك
اخبز الكيك لمدة 50 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبيًا. أخرج الكيك من الفرن، واتركه في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم اقلبه.
6
تحضير التزيين
ضع الكيك على رف التبريد. ضع الجبن الكريمي وسكر البودرة في وعاء وحقل حتى تحصل على قوام ناعم وسميك.
7
تزيين الكيك
أضف خلاصة الفانيليا وقلّب. ضع التزيين في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ليتماسك قليلًا. وزّع التزيين على الكيك وقم بتسويته باستخدام سباتولا.
