الكرفس مع أمعاء البط المطهوة
مقبلات باردة تتكون من الكرفس المقرمش المقلي مع الزنجبيل والثوم والفلفل الحار، إلى جانب أمعاء البط المطهوة على نار هادئة.
المكونات
أمعاء البط (مقطعة إلى قطع متساوية)
250 g
الزنجبيل (مفروم ناعم)
1
الفلفل الأحمر الحار (مقطع إلى شرائح)
1
فصوص الثوم (مفرومة ناعم)
2
الكرفس (مقطع إلى قطع صغيرة)
100 g
مرق الطبخ بالصلصة البيضاء الأساسية (مكونات الطبخ، انظر الصفحة 9)
to taste
الملح (التتبيلة A)
to taste
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) (التتبيلة A)
to taste
السكر (التتبيلة A)
to taste
زيت السمسم (التتبيلة A)
to taste
الفلفل الأبيض (التتبيلة A)
to taste
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل جميع المكونات. افرم الزنجبيل والثوم ناعمًا؛ قطع الكرفس إلى قطع صغيرة؛ قطع أمعاء البط إلى قطع متساوية واتركها جانبًا.
2
الطبخ
اترك مرق الطبخ حتى يغلي بهدوء على نار خفيفة. ضع أمعاء البط في مصفاة وانقعها في سائل الطبخ حتى تنضج تمامًا، ثم أخرجها وصفّها.
3
اخلط وقدّم
اخلط أمعاء البط المصفاة مع التتبيلة A (الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، السكر، زيت السمسم، الفلفل الأبيض)، الزنجبيل المفروم، الثوم المفروم، الفلفل الأحمر الحار المقطع، والكرفس حتى تمتزج جيدًا، ثم انقلها إلى طبق التقديم.
