زلابية السمك تشاوان

Name: زلابية السمك تشاوان
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1000 غ أنجل (استخرج لحم السمك، أزل العظام والأوتار الدقيقة، واخلطه مع معجون السمك); 500 غ دهن لحم الخنزير واللحم الهبر (مفروم إلى معجون لحم); 100 غ روبيان مجفف (انقعه وافرمه إلى قطع صغيرة); 250 غ كستناء مائية (قشّرها، اغسلها، واقطعها إلى مكعبات); 205 غ تشوي سام; 1 كزبرة; 1 بصل أخضر (مفروم ناعماً); 3 ملعقة صغيرة ملح ناعم; 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أبيض; 3 ملعقة صغيرة زيت السمسم; 1 ملعقة صغيرة MSG; 0.5 ملعقة كبيرة صلصة السمك; نشا (لرش سطح العمل), حسب الرغبة

تتميز هذه الزلابية بغلاف رقيق وحشوة طرية، بنكهة طازجة ولذيذة. الغلاف مصنوع من لحم ثعبان البحر ومحشو بحشوة لحم الخنزير.

1 س 0 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

أنجل (استخرج لحم السمك، أزل العظام والأوتار الدقيقة، واخلطه مع معجون السمك) 1000 غ

دهن لحم الخنزير واللحم الهبر (مفروم إلى معجون لحم) 500 غ

روبيان مجفف (انقعه وافرمه إلى قطع صغيرة) 100 غ

كستناء مائية (قشّرها، اغسلها، واقطعها إلى مكعبات) 250 غ

تشوي سام 205 غ

كزبرة 1

بصل أخضر (مفروم ناعماً) 1

ملح ناعم 3 ملعقة صغيرة

مسحوق فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة

زيت السمسم 3 ملعقة صغيرة

MSG 1 ملعقة صغيرة

صلصة السمك 0.5 ملعقة كبيرة

نشا (لرش سطح العمل) حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

اذبح الأنجل بالطرق المعتادة، اغسله جيداً، ثم اكشط لحم السمك باستخدام سكين. ضع اللحم على لوح تقطيع، اضغط وافركه بسكين لإزالة عظام السمك والأوتار الدقيقة، أضف ملح ناعم واخلطه لتحصل على معجون سمك ناعم.

الخطوة 2

انثر النشا على لوح التقطيع كطبقة رشة، ضع معجون السمك عليه واضغطه ليتسطح، رش المزيد من النشا فوقه، ثم لفه إلى أوراق رقيقة. اقطع الأوراق إلى مثلثات صغيرة لتشكيل أغلفة الزلابية.

الخطوة 3

أضف دهن لحم الخنزير واللحم الهبر مع الملح الناعم، وافرمها إلى معجون لحم. ثم أضف البصل الأخضر المفروم ناعماً، الروبيان المجفف المنقوع والمفروم، وكستناء الماء المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى مكعبات لتحضير الحشوة.