مقرمشة من الخارج، كرات أرز مطاطية محشوة باللحم المقدد المالح، الذرة الحلوة، والأعشاب البحرية الغنية بالأومامي، وتُختتم بطبقة ذهبية من الجبن الذائب.
كرات الأرز بالجبن هذه تعد وجبة خفيفة أو طبق جانبي مثالي. يجمع مزيج الأرز الطري مع اللحم المقدد المالح، الذرة الحلوة، وفتات اللحم اللذيذ نكهة رائعة، بينما يضيف الجبن الذائب في الأعلى تلك القشرة الذهبية التي لا تُقاوم.
انقل الأرز المطبوخ إلى وعاء كبير. أضف اللحم المقدد المكعبات، حبات الذرة، فتات اللحم، ورقائق الأعشاب البحرية. رش توابل المشروم واغمر بصلصة الصويا. اخلط كل شيء معاً حتى يمتزج جيداً.
ادهن يديك قليلاً بالزيت لمنع الالتصاق. قسم خليط الأرز إلى 4 أجزاء متساوية ولف كل جزء إلى كرة متماسكة، بحجم كرة التنس تقريباً. اضغط برفق لضمان تماسكها.
سخن الفرن إلى 400°ف (200°م). رتب كرات الأرز على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. غط كل كرة بوفرة من الجبن المبشور. اخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الجبن فقاعي وذهبي اللون.
أخرج من الفرن ودعها تبرد قليلاً قبل التقديم. يجب أن يكون الجبن مقرمشاً عند الحواف بينما يبقى الأرز في الداخل طرياً ومليئاً بالنكهة.
تتحول حبات الطماطم الكبيرة والعصيرية إلى أوعية صالحة للأكل تحمل أرزاً مقلياً شهياً وجبناً مذاباً وفقاعات ذهبية. يجمع هذا الطبق الصيني المخبوز بين حلاوة الطماطم المشوية وغنى الأرز وقشرة الجبن المحمرة في كل لقمة. ويحمل الطبق اسماً متفائلاً يُنطق تقريباً شي شي رو يي، وهو دعاء بأن تسير الأمور كما تشتهي.
