توفو مطهو بالبصل الأخضر
طبق صيني منزلي سريع ومليء بالنكهة، حيث تُقلى قطع التوفو الطرية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُقلب في صلصة مالحة معطرة بالبصل الأخضر. هذا الطبق المريح يُقدم بشكل مثالي مع الأرز المطهو على البخار.
القصة
يُعرف هذا الطبق بقوام التوفو الحريري ونكهة البصل الأخضر العطرة. المفتاح هو تمزيق التوفو باليد بدلاً من تقطيعه - فهذا يُحدث حوافاً خشنة تُقلى بشكل جميل في المقلاة.
المكونات
توفو صلب
قطعة 400 جرام
بصل أخضر
4 سيقان، مقطعة إلى أجزاء بطول 2 بوصة
صويا صوص خفيف
ملعقتان كبيرتان
صويا صوص داكن
ملعقة كبيرة واحدة
نشا الذرة
ملعقة كبيرة واحدة
ماء
نصف كوب
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
ملح
قليل حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير صلصة الطهي
في وعاء صغير، اخفق صويا الصوص الخفيف، وصويا الصوص الداكن، ونشا الذرة، والماء معاً حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركه جانباً. قطع البصل الأخضر إلى شرائح مائلة بطول حوالي 2 بوصة.
2
تحضير وطهي التوفو
قم بتمزيق التوفو بلطف إلى قطع غير منتظمة بحجم 2 بوصة باليد - لا تقطعه، لأن الحواف الخشنة تُقلى بشكل أكثر قرمشة. سخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع التوفو في طبقة واحدة واطهها دون تحريك لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح القاع ذهبياً ومقرمشاً. اقلبها بحذر واطهها لمدة دقيقتين إضافيتين.
3
تغطية التوفو بالصلصة
اسكب الصلصة المحضرة فوق التوفو. أضف البصل الأخضر وقلب كل شيء بلطف معاً. اطه لمدة 1-2 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تثخن الصلصة وتغطي كل قطعة من التوفو.
4
تقديم الطبق فوراً
انقل الطبق إلى طبق التقديم واستمتع به ساخناً مع الأرز المطهو على البخار. الحواف المقرمشة والطبقة المالحة تجعل هذا الطبق عشاءً لا يقاوم في أيام الأسبوع.
