Un plat familial chinois rapide et savoureux où des morceaux de tofu tendre sont poêlés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mélangés dans une sauce savoureuse infusée aux ciboules. Ce plat réconfortant se marie parfaitement avec du riz cuit à la vapeur.
Ce plat est connu pour sa texture soyeuse de tofu et sa saveur parfumée de ciboule. La clé est de déchirer le tofu à la main plutôt que de le couper - cela crée des bords plus rugueux qui deviennent croustillants à la poêle.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja légère, la sauce soja foncée, la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse. Réserver. Coupez vos ciboules en morceaux diagonaux d'environ 5 cm de long.
Déchirez délicatement le tofu en morceaux irréguliers de 5 cm à la main - ne le coupez pas, car les bords rugueux deviennent plus croustillants à la friture. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de tofu en une seule couche et faites cuire sans les déplacer pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant. Retournez délicatement et faites cuire encore 2 minutes.
Versez la sauce préparée sur le tofu. Ajoutez les ciboules et mélangez délicatement le tout. Faites cuire 1-2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe chaque morceau de tofu.
Transférez dans un plat de service et dégustez chaud sur du riz cuit à la vapeur. Les bords croustillants et le glaçage savoureux en font un dîner irrésistible en semaine.
Un plat familial bien-aimé de Guiyang composé de triangles de tofu doré accompagnés de porc assaisonné et de champignon noir tendre. Le tofu devient magnifiquement croustillant à l'extérieur tout en restant mou à l'intérieur, le tout enrobé d'une sauce savoureuse et aromatique.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.