Frühlingszwiebel-Geschmortes Tofu

Name: Frühlingszwiebel-Geschmortes Tofu
Total time: 25 min
Ingredients: 400g Block fester Tofu; 4 Stängel, in 5 cm lange Stücke geschnitten Frühlingszwiebeln; 2 Esslöffel helle Sojasoße; 1 Esslöffel dunkle Sojasoße; 1 Esslöffel Speisestärke; 120 ml Wasser; 3 Esslöffel Pflanzenöl; Prise nach Geschmack Salz

Ein schnelles und aromatisches chinesisches Hausmannsgericht, bei dem zarte Tofustücke goldbraun angebraten und dann in einer würzigen, mit Frühlingszwiebeln aromatisierten Soße geschwenkt werden. Dieses Comfort-Food passt perfekt zu gedämpftem Reis.

25 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses Gericht ist bekannt für seine seidige Tofu-Textur und den duftenden Frühlingszwiebelgeschmack. Der Schlüssel ist, den Tofu von Hand zu zerreißen, anstatt ihn zu schneiden – dadurch entstehen rauere Kanten, die in der Pfanne schön knusprig werden.

Zutaten

fester Tofu 400g Block

Frühlingszwiebeln 4 Stängel, in 5 cm lange Stücke geschnitten

helle Sojasoße 2 Esslöffel

dunkle Sojasoße 1 Esslöffel

Speisestärke 1 Esslöffel

Wasser 120 ml

Pflanzenöl 3 Esslöffel

Salz Prise nach Geschmack

Anleitung

Die Schmorsoße zubereiten

In einer kleinen Schüssel helle Sojasoße, dunkle Sojasoße, Speisestärke und Wasser glatt verrühren. Beiseitestellen. Die Frühlingszwiebeln schräg in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

Tofu vorbereiten und braten

Den Tofu vorsichtig von Hand in unregelmäßige 5 cm große Stücke zerreißen – nicht schneiden, da die rauen Kanten knuspriger werden. Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofustücke in einer einzigen Schicht hinzufügen und 3-4 Minuten braten, ohne sie zu bewegen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten braten.

Mit Soße glasieren

Die vorbereitete Soße über den Tofu gießen. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. 1-2 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Soße eindickt und jedes Tofustück überzieht.

Sofort servieren

Auf eine Servierplatte geben und heiß über gedämpftem Reis genießen. Die knusprigen Kanten und die würzige Glasur machen dies zu einem unwiderstehlichen Abendessen für unter der Woche.