شرائح الدجاج مع خيار البحر
الدجاج وخيار البحر هما المكوّنان الرئيسيان، يُطهىان على نار هادئة مع فطر الشيتاكي وشرائح الخيزران، ويُنهى بصلصة مُكثّفة بالنشا.
المكونات
خيار البحر (منقوع ومقطع)
300 غ
الدجاج (مقطع)
150 غ
المرقة
قبضة
فطر شيتاكي (مقطع)
قبضة
براعم الخيزران (مقطعة)
قبضة
نبيذ الطبخ
قبضة
الملح
قبضة
البصل الأخضر (مفروم)
قبضة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
قبضة
نشا الذرة القابل للذوبان في الماء
قبضة
نبيذ الطبخ (للتتبيل)
2 ملعقة كبيرة
بياض البيض (للتتبيل)
قبضة
نشا الذرة (للتتبيل والتكثيف)
قبضة
الفلفل الأبيض (للتتبيل)
قبضة
الماء (للتتبيل)
قبضة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع الدجاج وقلّبه مع مكونات التتبيل حتى يتغطى بالتساوي.
2
الخطوة 2
قطّع خيار البحر وفطر شيتاكي وبراعم الخيزران؛ وافرم البصل الأخضر. ضعها في الماء واتركها حتى الغليان، ثم أضف الدجاج المتبّل.
3
الخطوة 3
صفّ السائل الزائد، أضف المرقة، وتبّل بنبيذ الطبخ والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم. كثّف الصلصة بمزيج نشا الذرة.
