鶏肉と海参の炒め物
鶏肉とナマコが主材料で、しいたけとタケノコの薄切りと一緒に煮込み、片栗粉でとろみをつけます。
材料
海参（戻して薄切り）
300g
鶏肉（薄切り）
150g
スープ
少々
しいたけ（薄切り）
少々
たけのこ（薄切り）
少々
料理酒
少々
塩
少々
ねぎ（みじん切り）
少々
味の素
少々
水溶き片栗粉
少々
料理酒（漬け込み用）
大さじ2
卵白（漬け込み用）
少々
片栗粉（漬け込み・とろみ用）
少々
白こしょう（漬け込み用）
少々
水（漬け込み用）
少々
作り方
1
手順1
鶏肉を薄切りにし、漬け込み用の調味料と全体が均等になじむまで混ぜ合わせる。
2
手順2
海参、しいたけ、たけのこを薄切りにし、ねぎをみじん切りにする。鍋に入れて水で煮立て、漬け込んだ鶏肉を加える。
3
手順3
余分な水をきり、スープを加えて、料理酒、塩、味の素で味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつける。
