닭고기 슬라이스와 해삼
닭고기와 해삼이 주요 재료이며, 표고버섯과 죽순과 함께 졸이고, 전분으로 걸쭉하게 만든 소스로 마무리합니다.
재료
해삼(불려서 슬라이스한 것)
300 g
닭고기(슬라이스)
150 g
육수
한 꼬집
표고버섯(슬라이스)
한 꼬집
죽순(슬라이스)
한 꼬집
요리주
한 꼬집
소금
한 꼬집
대파(다진 것)
한 꼬집
MSG
한 꼬집
물에 녹는 전분
한 꼬집
요리주(재움용)
2 큰술
달걀 흰자(재움용)
한 꼬집
전분(재움과 농도 조절용)
한 꼬집
백후추(재움용)
한 꼬집
물(재움용)
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
닭고기를 슬라이스하여 재움 재료와 함께 고르게 코팅될 때까지 버무립니다.
2
2단계
해삼, 표고버섯, 죽순을 슬라이스하고 대파를 다집니다. 물에 넣어 끓인 다음, 재운 닭고기를 넣습니다.
3
3단계
남은 액체를 따라내고 육수를 더한 후 요리주, 소금, MSG로 간을 합니다. 전분물로 소스의 농도를 맞춥니다.
