عصيدة الكرّاث والسمك الأخضر
عصيدة لذيذة من شرائح الرنجة والكراث الصيني والأرز.
المكونات
أرز (يُغسل ويُنقع في الماء لمدة ساعة ثم يُصفّى)
100 غ
لحم سمك أخضر (بدون جلد وعظام، يُقطّع إلى شرائح رقيقة)
50 غ
كرّاث (مغسول ومنظّف، يُقطّع إلى قطع)
30 غ
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
زنجبيل مفروم
حسب الرغبة
ملح
رشة
فلفل أبيض
رشة
زيت السمسم
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
يُنزع جلد لحم السمك الأخضر وتُزال عظامه، ثم يُقطّع إلى شرائح رقيقة. يُغسل الكرّاث ويُنظّف، ثم يُقطّع إلى قطع. يُغسل الأرز ويُنقع في الماء لمدة ساعة، ثم يُصفّى.
2
طبخ العصيدة
يُوضع قدر على النار ويُضاف إليه مقدار مناسب من الماء. يُضاف الأرز ويُترك حتى يغلي على نار عالية، ثم تُخفّض النار ويُترك على نار هادئة حتى تنضج العصيدة تقريباً. يُضاف الملح والفلفل الأبيض والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم وقطع الكرّاث وشرائح السمك الأخضر، ويُحرّك جيداً، ثم يُسكب زيت السمسم ويُقدّم.
