부추 청어 죽
청어 조각과 부추, 쌀을 넣어 만든 구수한 죽.
재료
쌀 (씻어서 물에 1시간 담가 두었다가 물기를 빼다)
100 g
청어 살 (껍질과 뼈를 제거하고 얇게 썰다)
50 g
부추 (씻어 청소한 다음 잘게 썰다)
30 g
다진 대파
기호에 따라
다진 생강
기호에 따라
소금
약간
백후추
약간
참기름
1큰술
조리 방법
1
재료를 준비하다
청어 살의 껍질과 뼈를 제거한 다음 얇게 썬다. 부추를 씻어 청소한 다음 잘게 썬다. 쌀을 씻어 물에 1시간 담갔다가 물기를 뺀다.
2
죽을 끓이다
냄비에 불을 올리고 적당량의 물을 넣는다. 쌀을 넣고 센 불에서 끓이기 시작한 다음 약불로 줄여 죽이 거의 다 익을 때까지 끓인다. 소금, 백후추, 다진 대파, 다진 생강, 부추, 청어 살을 넣고 저어 섞은 다음 참기름을 살짝 뿌려서 낸다.
