موس الشوكولاتة
موس على الطريقة الفرنسية مصنوع من شوكولاتة داكنة 70% وبياض البيض.
المكونات
شوكولاتة داكنة 70%
100 غ
بيض (فصل بياض البيض عن الصفار)
٣
ملح
رشة
الخطوات
1
تذويب الشوكولاتة
تُذاب الشوكولاتة باستخدام حمام مائي، ثم يُضاف صفار البيض الثلاث ويُخلط جيداً.
2
خفق بياض البيض
يُخفق بياض البيض المفصول حتى تتكون قمم متماسكة.
3
الخلط
يُضاف بياض البيض المخفوق برفق إلى خليط الشوكولاتة.
4
التبريد
يُنقل الخليط إلى وعاء ويُوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
