チョコレートムース
70%のダークチョコレートと卵白を使ったフランス風のムース。
材料
70%ダークチョコレート
100 g
卵3個（卵白と卵黄を分けておく）
3
塩
少々
作り方
1
チョコレートを溶かす
湯煎でチョコレートを溶かし、3個の卵の卵黄を加えてよく混ぜます。
2
卵白を泡立てる
分けておいた卵白を、固いツノが立つまで泡立てます。
3
混ぜ合わせる
泡立てた卵白をチョコレートの生地に優しく折り混ぜます。
4
冷やす
生地をボウルに移し、3時間以上冷蔵庫で冷やします。
